Le guide Luxe

Aduriz – chef du 3ème meilleur restaurant au monde. Andoni Luis Aduriz est le chef de Mugaritz, troisième meilleur restaurant au monde selon le classement de référence San Pellegrino. A 40 ans, Aduriz a développé son talent presque par accident. Il est aujourd’hui un talent connu et reconnu qui officie dans les cuisines de son restaurant près de Hendaye et San Sebastian. Jeune, Aduriz ne faisait rien à l’école – de son propre aveu – alors sa mère l’inscrivit à l’école de cuisine de San Sebastian. Les deux premières années se passèrent sans réel intérêt et Aduriz n’était toujours pas intéressé.

A 16 ans cependant, il commença à « trainer » avec ceux que l’on considérait comme des marginaux dans sa classe. Ces marginaux avaient une réelle passion pour la cuisine et commencèrent à lui transmettre le virus. Andoni Luis Aduriz commença à réellement s’intéresser et s’efforça de travailler pour devenir l’un des meilleurs de ces marginaux. Aduriz fit ses classes dans les cuisines de Roteta, Arzak, Zuberoa, mais aussi à El Bulli où il participa à l’élaboration du laboratoire R&D. Pour lui, la cuisine devenait « magique ».

Deux années plus tard, Aduriz retourna chez lui et commença comme chef de cuisine chez Martin Berasategui. Le premier mois il crée 25 plats – il avait un besoin viscéral de créer et de partager. Et quelques mois plus tard, à 26 ans, il décida d’ouvrir son propre restaurant. Avec le temps, et son équipe de passionnés, Andoni a participé au changement de vision de l’expérience de la gastronomie et de la cuisine.

Son restaurant « Mugaritz » dépasse complètement les frontières de la cuisine et les projets entrepris concernent également la science, la danse, le théâtre, la musique… le tout pour offrir une expérience totalement unique. Aujourd’hui, Mugaritz sert une cuisine « techno emotionnelle » pour le plus grand plaisir de ceux qui ont la chance de venir s’y attabler. Et dire que tout ceci est presque intervenu par chance…

Contacts Mugaritz:
Otazulueta Baserria, Aludura Aldea 20, 20100, Errenteria, Espagne
Telephone: +34 943 522 455
Web Site: www.mugaritz.com

Estancia Vik Jose Ignacio en Uruguay est l’un des plus beaux hôtels du monde. A seulement une heure et demi de la capitale Montevideo, cette estancia vous transporte dans un autre monde, à la fois naturel dans son environnement, mais aussi totalement unique dans son décor. Cet hôtel boutique de style architectural colonial à l’extérieur se transforme en galerie d’art à l’intérieur.

L’hôtel compte 12 suites, toutes décorées de manière unique et originale. Les chambres conservent un style colonial, avec grandes vitres et balcons, ouvert sur la beauté de la nature. Mais l’originalité du lieu tient dans le décor des pièces communes, avec statues et peintures modernes qui offrent une atmosphère totalement unique.

Sur place, Estancia Vik Jose Ignacio propose un centre de fitness, avec Spa, massages, sauna, piscine, mais surtout organise des excursions à cheval ou en 4×4 pour découvrir la pampa Uruguayenne, mais aussi polo sur le terrain privé de l’hôtel. De retour à l’Estancia, profitez d’un diner bbq traditionnel – le parillero – avec une viande et une cuisson à saliver. Le cadre du restaurant n’est pas mal non plus avec un sol en parquet et verre, offrant une vue sur la cave et sa collection de vins.

Estancia Vik Jose Ignacio est l’un des meilleurs hôtels du monde. L’environnement est naturel, offrant grand air, superbes paysages, dans un décor architectural traditionnel. La cerise sur le gâteau est la décoration intérieure qui fait de cet hôtel boutique une réelle œuvre d’art, allié à un service parfait. A découvrir pour les amoureux de la pampa.

Partez nager avec les baleines aux Tonga. De Juin à Novembre, les baleines se retrouvent dans les eaux des Tonga pour se reproduire. C’est donc un lieu privilégier pour admirer ces baleines alors qu’elles jouent entre elles. L’expérience d’admirer ces baleines est déjà extraordinaire, mais le fait de pouvoir se mettre à l’eau et nager avec elles est tout simplement l’expérience d’une vie ! Avec masque et tuba, vous pourrez vous approcher avec votre guide – attention la protection des baleines est prise très au sérieux et vous serez encadré par des professionnels.

Vous aurez le plaisir d’admirer les baleines de près, et peut être même le superbe spectacle d’une mère et de son petit. Ces observations sont principalement faites sur les îles de Vava’u et Ha’apai. Les guides qui vous accompagnent sont également en charge du recensement et de la protection des baleines. Ils auront à cœur de vous faire découvrir cette expérience extraordinaire, mais également de vous apprendre le cycle de vie des baleines, la protection de l’environnement et partager leur passion pour les Tonga. Cette expérience est réalisée par http://www.whales-in-the-wild.com

Voici un constructeur français qui n’a pas froid aux yeux. 4 Stroke Design, crée en 1999 par Roumen Antonov, un bulgare géo-trouve-tout, présente une voiture élégante et raffinée qui vous plongera directement dans une autre époque. Après plusieurs tâtonnements au niveau du design, 4Stroke arrive finalement à un dessin fin et épuré pour son modèle. Très inspiré des véhicules de l’entre deux guerres, la Rumen s’en éloigne par sa longueur – 3.5m. Le décor intérieur est en cuir et bois. Le châssis est en treillis tubulaire en aluminium sur lequel repose la carrosserie en fibre de verre.

Côté motorisation, le moteur provient d’une 107, mais il est placé à l’arrière. Le moteur développe 68 chevaux – une option permet de développer un moteur de 100CV, mais malgré un poids raisonnable de 500Kg, la Rumen n’est pas une sportive. D’ailleurs les lignes souhaitent avant tout évoquer l’élégance plutôt qu’un caractère sport. Cette voiture est développée à votre mesure, pour un coût d’environ 50,000 euros. Cela en fait un joujou idéal si vous avez déjà un peu de sous de côté.

Des châteaux de comtes de fées. Avec la magie de Noel qui approche, voici quelques destinations de châteaux qui sauront plaire à vos enfants. Connus et reconnus pour leur architecture, leur splendeur actuelle ou passée, ces châteaux sont extraordinaires, et à découvrir absolument.

Le Château de Prague, République Tchèque : Plus qu’un château, il s’agit d’une ville compacte enveloppée de murs, avec une cathédrale, un palais, des rues et des maisons… Une succession de gouvernants eurent l’ambition de développer ce château du 19ème en une réelle œuvre romanesque, gothique, baroque et même renaissance. La meilleure manière de profiter du Château est encore de l’admirer de l’extérieur, près des statures du pont Charles.

Schloss Neuschwanstein, Allemagne : véritable création artistique, le Roi Ludwig II fut bâtir un château à la démesure de sa folie, tout droit sortie d’un compte de fées. La construction débuta en 1869. Pour ressentir la grandeur des lieux, faites l’ascension du château en carrosse depuis le village voisin.

Eilean Donan, Ecosse : véritable icône de l’Ecosse, Eilean Donan s’est invité sur toutes les brochures touristiques et surtout dans le film Highlander. De très nombreux touristes viennent ici profiter d’une plongée dans l’histoire au cœur de la nature.

Château Corvin, Hunedoara, Roumanie : Situé en Transylvanie, ce château de compte de fées ressemble plus au château de Dracula. L’architecture est traditionnelle avec ses grandes flèches pointant vers le ciel. Ce château est celui de la famille Corvin depuis le 15ème Siècle. Outre Vlad « Dracula » qui y fut emprisonné, un autre hôte de marque fut Ceausescu. On reste plus dans l’horreur que dans le compte de fée.

Château Titania, Egeskov Slot, Danemark : superbe château du 16ème siècle avec une architecture traditionnelle. Comme pour faire rêver les princesses, le château trône au milieu d’un lac et de superbes jardins. Au 1er étage, le château dispose de la plus belle maison de poupée qui soit. A découvrir, mais attention, vos enfants risquent de ne pas vouloir partir.

Palacio Nacional da Pena, Sintra Portugal : Perché sur la colline, l’architecture du Palais National est totalement suréelle. En réalité, il s’agit de plusieurs châteaux et palais édifiés avec le temps en un ensemble totalement unique qui mixe des styles architecturaux très divers, du gothique à l’islamique et en restant quand même très kitsch.

À partir de paramètres précis, le ‘Wall Street Journal’ a révélé la liste des établissements qui vont révolutionner la cuisine dans les années à venir. Roulement de tambours. Il est facile d’identifier les restaurants les plus en vue : y décrocher une réservation est aussi probable que de gagner au loto. Il est bien plus difficile de savoir lesquels seront les plus prisés dans quelques années. Voici 5 critères pour reconnaître le El Bulli du futur, selon le Wall Street Journal :

1 – Parmi les clients, beaucoup de chefs, fascinés par le travail de leurs confrères (et concurrents). Les sous-chefs dépensent leurs salaires pour découvrir la créativité.

2 – Les jeunes diplômés rêvent d’y travailler. Ils postulent pour y faire des stages non rémunérés.

3 – Les critiques gastronomiques les adorent ou les détestent.

4 – Ils se trouvent bien souvent dans des régions où l’économie locale est florissante. Thomas Keller a ouvert French Laundry dans la Napa Valley en 1994; avant la bulle internet. Les salaires élevés de la Silicon Valley ont permis au restaurant de haute gastronomie d’attirer et de garder une clientèle fidèle.

5 – S’ils ne sont pas encore connus du grand public, ces chefs sont d’ores et déjà sollicités par les grands groupes alimentaires : Givaudan, le leader de l’industrie des arômes les met sous contrat pour identifier les tendances culinaires.

Les restaurants où il faudra bientôt attendre des mois pour avoir une table :

Déjà réputés mondialement
D.O.M, São Paulo ; Brésil
The Willows Inn, Lummi Island ; Washington

Difficile d’y avoir une table
El Celler de Can Roca, Girona ; Espagne
Fäviken Magasinet, Järpen ; Suède

À surveiller
Royal Mail, Dunkeld ; Australie
Benu, San Francisco ; États-Unis

Source: http://www.lhotellerie-restauration.fr

Okonjima Lodge est sans doute l’un des plus beaux hôtels du monde. Situé au cœur de la brousse africaine Namibienne, Okonjima est un hôtel à part qui offre luxe, expérience, raffinement et service dans l’un des plus beaux environnements qui soit. Cet hôtel est situé dans le parc national Etosha, à 3 heures de la capitale Windhoek. Okonjima est exclusif. Seulement 6 chambres et suites, disposées dans des villas privées. Le décor est simple et naturel. L‘attrait est bien évidemment la beauté de la nature. Le must du must, dormir avec les étoiles tout en ayant les animaux en fonds sonore. Un camp luxe est également prévu à 4km, pour une expérience encore plus exclusive. Le camp dispose d’une suite spécial nuit de noce.

La magie du lieu ne tient pas uniquement dans l’extraordinaire atmosphère qui se dégage de cet hôtel, mais aussi et surtout aux excursions et safaris. L’hôtel peut organiser un safari d’un ou plusieurs jours à la découverte du parc national Etosha, l’une des plus belles réserves naturelles d’animaux en liberté. Et le soir, de retour au camp, profitez d’un diner luxe aux saveurs Namibienne et d’Afrique du Sud. Un régal.

En savoir plus sur les plus beaux hôtels du monde

Au croisement de l’Europe et du tiers-monde, la Nouvelle-Orléans est souvent désignée comme la ville la plus septentrionale des Caraïbes. Ici l’architecture magnifique se mixe avec des scènes de rues traditionnelles qui apportent une atmosphère totalement unique à la Nouvelle-Orléans. En 2005, la ville a été ravagée par l’ouragan Katrina. Mais les habitants se sont battus pour faire revivre leur ville – mission réussie.

Aujourd’hui, New Orleans est une ville très attractive qui a retrouvée – presque – toute sa splendeur. La gastronomie est toujours aussi présente, et les fumés de gumbo, odeur de cuisson de crabes et d’huitres restent des plaisirs jamais égalés. La Nouvelle Orléans est aujourd’hui l’une des trois destinations les plus attractives pour l’art culinaire. L’atmosphère jazz plane sur la ville même si le rock a remplacé la majorité des petits accords dans les lieux touristiques. Mais demandez aux locaux, et ils vous emmèneront là ou cela se passe.

Côté fête, la Nouvelle-Orléans reste une des capitale de la débauche préférée des américains, tant pour célébrer Mardi Gras que pour célébrer chaque jour. Dès la nuit tombée, Bourbon Street connait une affluence certaine avec garçons et filles arpentant les rues et les balcons avec des colliers de perles que l’on offre contre quelques « pas caps… ». L’alcool coule à flots et la fête se termine toujours avec le lever du soleil.

Mais la Nouvelle-Orléans n’est pas que la fête. La culture y est très riche, et les musées à découvrir. Autre attrait, la région, avec le bayou, à découvrir en bateau, mais aussi les plantations et une plongée dans l’esclavage, qui fait partie intégrante de l’histoire de la région et de sa culture. New Orleans est une réellement une ville attractive, chaleureuse, et accueillante, à découvrir absolument. Préparez votre voyage en visitant le site officiel de l’office du tourisme de la ville : http://www.neworleansonline.com

Faites un vol en avion de chasse Mig 29 Fulcrum et brisez le mur du son. Ce vol sur Mig 29, l’un des tous meilleurs avions de chasse au monde, vous permettra de passer le mur du son (Mach 1.1) et de réaliser des manoeuvres de voltige tels que loopings, tonneaux, cubain eight, vol inversé… Ce vol en avion de chasse Mig 29 est l’une des expériences aériennes les plus fortes qui soit.

Votre vol en avion de chasse dure 45mn, en décollant de la base aérienne SOKOL, le lieu de test des usines MIG. Cette base est à Nizhniy Novgorod, à 450km de Moscou (Vols directs via Vienne ou Francfort).

Votre baptême de l’air en Mig 29:
Transfert de votre hôtel à la base aérienne SOKOL – le lieu de conception et des vols tests des Migs. Vous êtes accompagnés d’un guide interprète pendant toute votre expérience.
Accueil sur la base SOKOL. Vous rencontrez les pilotes.
Visite médicale sur place – pression artérielle, rythme cardiaque …
Briefing avec les pilotes : plan de vol, manœuvres réalisées, lecture des instruments, instruction de sécurité, maniement du siège éjectable.
Habillage – vous revêtez une combinaison spéciale anti G. Vous apprenez le maniement du masque à oxygène, de la visière.
Vous serez ensuite conduit jusqu’au tarmac ou vous attend le Mig 29.
Revue de l’appareil avec le pilote. Puis vous montez dans le cockpit en place passager. Briefing sur les instruments et le maniement de la radio.
Mise en route : votre vol commence.

Votre vol se déroule en plusieurs phases, avec quelques manoeuvres d’acclimatation, suivi d’un passage en vol supersonique à Mach 1.1 – vous brisez le mur du son – qui s’ensuit de manoeuvres de voltige telles que loopings, tonneaux, vol inversé, hammerhead… vous découvrirez toute l’agilité et la puissance du Mig 29. Votre vol dure 45mn.

Atterrissage.
Vous aurez un debriefing avec le pilote de votre vol.
Changez-vous après le vol, vous pouvez également prendre un douche pour vous rafraichir. On vous remet ensuite un certificat témoignant de votre vol supersonique en Mig 29.
Transfert retour à votre hôtel.

En savoir plus sur ce vol supersonique en Mig 29

Tisara est l’un des plus beaux hôtels du monde. Littéralement « Le troisième jardin du Paradis », Tisara est située sur une baie privée à proximité de Phuket en Thaïlande. Vrai petit paradis sur terre, Tisara est immergé dans une forêt tropicale face aux eaux turquoise de la baie. Le resort compte 39 villas privatives, dont 22 avec piscine privée à débordement, terrasse, douche extérieure et d’énormes chambres.

Tisara compte également 12 villas avec piscine, mais surtout vue sur la mer. A l’intérieur, tout est raffinement. Du parquet ciré au marbre de la salle de bain en passant par le cuir des meubles et l’épaisseur des tissus, rien n’a été négligé pour que le voyageur se sente bien mieux que chez lui. Le must, admirer le couché du soleil depuis sa terrasse ou tout simplement les pieds dans l’eau dans sa piscine privée.

Le bar, lounge et restaurant sont également des lieux particulièrement soignés, avec cascades et décors sobres mais efficaces. Côté cuisine, Tisara tient également ses promesses avec une cuisine raffinée offrant des saveurs asiatiques mais aussi européennes, arrosés de grands crus. Tisara dispose également d’un centre de fitness et d’un Spa, pour recharger les batteries, se fatiguer, et se donner une bonne excuse de lézarder près de la piscine.