Un voyage dans les Pouilles

Les Pouilles, le talon de la botte élégante italienne, ont une allure merveilleusement distincte découlant de son paysage rural et de son passé patchwork d’influences normandes, espagnoles, grecques et byzantines. La région rivalise rapidement avec le titre gastronomique de la Toscane, offrant un aperçu des véritables traditions et valeurs italiennes.

Avec des kilomètres de côtes abondantes, regorgeant de paysages verdoyants d’oliviers et de vignobles, cette région vierge produit certains des meilleurs vins et huiles d’olive du pays, souvent inconnus. Offrez-vous une surcharge sensorielle et savourez la célèbre cucina povera des Pouilles, un style de cuisine italienne dépouillé et authentique mettant l’accent sur des ingrédients simples et frais et des méthodes de cuisson traditionnelles – c’est le mouvement du slow-food à son meilleur.

La région abrite également des hébergements très luxueux comme le fabuleux refuge Borgo Egnazia, un havre sculpté dans la pierre au milieu des oliveraies ombragées des Pouilles. La création de l’un des hôteliers les plus inspirés, Aldo Melpignano, et sa famille, Borgo Egnazia est calqué sur un borgo (village) local traditionnel des Pouilles. Ici, le domaine aux teintes crème propose des suites romantiques et des villas aux tons apaisants et élégamment équipées pour répondre au confort de chaque créature. Pendant votre séjour en ville, découvrez leur magnifique boutique sœur, Masseria Torre Maizza, qui a rouvert en mai 2019 sous la bannière estimable Rocco Forte et prépare le terrain pour devenir une oasis très chic, en effet.

Composées des régions des anciennes Pouilles et d’une partie de l’ancienne Calabre, les Pouilles étaient gouvernées au début du Moyen Âge par les Goths, les Lombards et les Byzantins et connaissaient sa plus grande gloire sous les empereurs Hohenstaufen. C’était un favori de l’empereur romain germanique du XIIIe siècle Frédéric II, et les cathédrales et les palais romans témoignent de la floraison des Pouilles à cette époque. Par la suite, une longue période de déclin s’installa, accentuée par la négligence de ses lointains dirigeants (français, espagnols, autrichiens, napolitains, bourbons) et par les raids d’esclaves arabes le long de la côte. En 1860, les Pouilles font partie du royaume italien.

La région est majoritairement agricole. Le blé, l’orge et l’avoine sont cultivés dans la plaine et dans les parties les plus fertiles des plateaux, tandis que les olives, les raisins, les amandes, les figues et les légumes prédominent plus au sud; le tabac est une spécialité de la plaine de Lecce. Les vins des Pouilles sont les plus forts d’Italie et sont utilisés pour fortifier d’autres variétés plus légères. La pêche est pratiquée dans de nombreux ports, en particulier ceux du promontoire du Gargano et de Barletta, Monopoli et Taranto. La bergerie nomade est encore étendue, même si son importance a diminué. Le sel est produit à partir d’eau de mer à Margherita di Savoia près de Foggia et la bauxite est extraite sur le Gargano. Alors que les petites industries agro-alimentaires sont répandues, l’industrie est largement concentrée à Bari (chimie et pétrochimie), la capitale régionale; Tarente (fer et acier); et Brindisi et Barletta. Foggia est le principal centre ferroviaire, avec des liaisons vers toutes les parties de la péninsule.

Le guide luxe

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